N La Región Vinícola De California, Hay Una Lista De Espera Posiblemente Más Preciada Que La Lavandería Francesa Con Tres Estrellas Michelin. Existe Para Un Puñado De Laboratorios Capaces De Analizar Las Uvas Dañadas Por El Humo De Las Bodegas A Raíz De Los Incendios Forestales.
Este Daño, Llamado Contaminación, Es Un Problema Recurrente Para Los Productores De Vino En El Oeste De Estados Unidos, Donde Los Incendios Forestales Ahora Están Arrasando El Paisaje A Un Ritmo Sin Precedentes.
El Cambio Climático Está Provocando Una Confluencia De Problemas Para La Industria Vitivinícola Mundial De 340.000 Millones De Dólares (£270.000 Millones). Las Olas De Calor Prolongadas Y Las Sequías De Varios Años, Intercaladas Con Tormentas Erráticas Y Precipitaciones Récord, Han Alterado La Estabilidad De Las Temporadas Agrícolas. Y Luego, Hay Eventos Que Estallan Con Incluso Menos Advertencia: Los Incendios Forestales.
Enormes Incendios Arrasaron Bodegas En Provenza, Francia Días Antes De La Cosecha 2021; Los Enólogos De Grecia, Italia, Portugal Y España Sufrieron Impactos Similares. En Los Países Vitivinícolas Del Nuevo Mundo, Las Llamas Estallaron En Vastas Extensiones De Australia Y Argentina. California, Oregón Y Washington, Entre Los Principales Estados Productores De Vino De EE. UU., Han Visto Crecer Los Incendios Forestales En Tamaño, Ferocidad E Imprevisibilidad En La Última Década.
California Tiene La Participación De Mercado Más Grande De Los EE. UU., Con Ingresos De $ 43,6 Mil Millones En 2021. En Octubre De 2017, Una Ola De Incendios Forestales Devastó Más De 100,000 Acres En Los Condados De Napa Y Sonoma, Y El Incendio De Tubbs Se Convirtió En El Más Destructivo En El Estado Hasta La Fecha. (Fue Superado Por El Camp Fire Al Año Siguiente).
Luego, 2020. El LNU Lightning Complex, Un Incendio Monstruoso Que Vio La Combinación De Varios Incendios Más Pequeños, Arrasó 363,220 Acres En La Región Vinícola Durante Seis Semanas Desde Fines Del Verano Hasta El Otoño, Destruyendo 1,500 Edificios Y Matando A Seis Personas.
Incluso Si Escapan De Las Llamas, Los Enólogos No Están Necesariamente Fuera De Peligro. “A Veces, Los Incendios Forestales Están A 100 Millas De Distancia, Pero El Humo Viajará Y Se Asentará En Un Valle Durante Dos Semanas Encima De La Fruta”, Dijo A The Independent Charles Slocum, Cofundador De La Empresa De Ciencias Sensoriales Tastry.
Las Sustancias Químicas Del Humo De Los Incendios Forestales Pueden Absorberse A Través De La Piel De Las Uvas, Ocultando Su Sabor Y Olor Originales. Si Estas Uvas Luego Se Trituran En Vino, Se Crea Un Sabor Desagradable, Incluso Desagradable, Que Va Desde Quemado Y Ceniciento Hasta Medicinal. O Incluso, Como Sugirió Un Catador, “Plástico Fecal”.
El Vino Imbebible Podría Significar Millones De Dólares Tirados Por El Desagüe Para Un Enólogo Y El Fin De Un Negocio.
Después De La Devastadora Temporada De Incendios De 2020, Algunas Bodegas De California Solicitaron Que Se Analizaran Las Uvas Para Detectar El Olor A Humo Antes De Comprar La Fruta. Pero Debido A La Magnitud Del Daño Por Humo, Los Laboratorios No Pudieron Satisfacer La Demanda.
Las Bodegas De California Perdieron Un Estimado De 3700 Millones De Dólares, Según Uno De Los Principales Analistas De La Industria, Debido Tanto A Los Daños Causados Por El Fuego Como A Las Uvas Que Quedaron Inutilizables Por La Exposición Al Humo.
Las Pruebas De Contaminación Por Humo También Pueden Ser Fundamentales Para Proporcionar Evidencia De Una Pérdida A Fin De Reclamar El Seguro De Cosechas. En Septiembre De 2020, La Situación Era Tan Grave Que Un Grupo De Viticultores Y Asociaciones Agrícolas De La Costa Oeste Pidieron Ayuda Al Congreso Para Casos De Desastre.
